Eccomi di nuovo qui a ritmi un pò blandi, per via di progetti e pensieri che mi tengono affaccendata. Ma oggi, complice una domenica di relax, ho cucinato io. Questo è il risultato :) ( Spaghetti con melanzane fritte, mollica al peperoncino e pistacchi ) Et voilà! La Sicilia è servita :)

Il tempo, in questo periodo della vita, è quello che mi manca di più. Devo imparare a riorganizzarlo senza perdermi in quisquillie.
Ieri sera, dunque, complice un cinema saltato, ho avuto il tempo di preparare questi dolcetti portoghesi.
Non sono ancora stata in Portogallo, per cui non ho mai assaggiato la versione originale.
Mi sono piaciuti, intendiamoci, anche se - non so - sarà per le dosi ma li ho trovati un pò "pesanti".
Uno basta e avanza, ma a colazione ;)

( Bolos de arroz )

Siccome mia mamma cucina un ragù buonissimo (come tutte le mamme, presumo. Probabilmente è proprio congenito alle mamme saper cucinare il ragù), e siccome quasi sempre ne avanza, ogni volta ci ingegnamo per decidere come utilizzare codesta prelibatezza.
Ieri mi è venuta l'idea: supplì!

Non sono un'amante degli arancini al ragù e dei piselli, insieme il sapore non mi piace particolarmente. Mia nonna, infatti, di solito cucinava semplici arancini allo zafferano con formaggio, che adoravo :)
Però, insomma, mi andava di provare i famigerati supplì, che molti dicono essere anch'essi arancini. Io non so bene che genere di ragù si usi per gli arancini, so solo che non ho utilizzato - per questi supplì - il ragù indicato daAnice&Cannella, avendone già in casa.
L'unica cosa che so, è che sono venuti proprio buoni e tanto mi basta ;)

( I supplì )

Direi che tutto è andato per il meglio, avendo il ragù già pronto la procedura non è stata neanche lunghissima (a parte far raffreddare il riso), ma devo migliorare nell'estetica del supplì. Decisamente :)

Una foto un pò più grande del solito, perchè ne vado molto orgogliosa :) finalmente una foto come vorrei che riuscissero tutte quelle che posto su questo blog: nitide, chiare, che mettano bene in evidenza di che cosa si sta parlando.
Nello specifico qui si parla di alcuni souvenir che ho commissionato ad Uccio quando è stato a Parigi: i macarons di Pierre Hermè nello specifico.
Non ho mai assaggiato i macarons prima d'ora, ma sono sempre stata molto curiosa, così ho colto l'occasione: in rete sento parlare tantissimo del famoso e famigerato PH, delle sue creazioni e prelibatezze.
Devo dire che il tam tam è meritatissimo :)
Sono dei piccoli gioiellini, non solo per l'occhio ma anche per il gusto ;)


La scatola in cui sono contenuti i Macarons


Un'altra overview dei dolcetti


Il famoso Pierre Hermè (autoritratto :) )

Puff, pant.
Riesumo una ricettina che attende da mesi di essere postata. Se non erro l'avevo tentata per smaltire un pò il cioccolato avanzato da Pasqua&Co.
Figuratevi quindi da quanto tempo aspetta di essere pubblicata ^^'

( Cupcakes Florentine )

Temevo sarebbe stata più complicata l'esecuzione di questa ricetta, se non altro perchè le cupcakes nel mio immaginario sono splendide mini-tortine con sopra fior fiori di decori.
Invece queste sono semplici e veramente golose. Un pò acidule, per cui attenzione se non vi piace come sapore ve le sconsiglio ;)

La ricetta è tratta da Adrenalina

Con questo post cercherò di prendere i due proverbiali piccioni con una sola fava.
Ultimamente (su richiesta) mi sono ritrovata a sfornare svariate torte di mele (per la precisione la stessa ricetta riproposta 4 volte nell'arco di un mese :p).
Della torta riproposta 4 volte non ho traccia fotografica perchè è stata sempre regalata ed è sempre finita troppo presto per poterla immortalare. Ma ieri, mentre leggevo come sempre il blog di Cavoletto mi sono imbattuta in questa ricetta di una torta di mele vintage (datata se non erro 1956) e mi sono detta: wow, è facilissima velocissima e anche all'apparenza leggerissima. Facciamola!
Quindi, ecco a voi le due ricette, così - se un giorno vi verrà irrefrenabile desiderio di torta di mele - avrete l'imbarazzo della scelta ;)

( Torta di mele Anni '50 )

E'una torta molto semplice e molto buona, che sa </i>proprio</i> di mele (e di cosa dovrebbe sapere?! :p). Secondo me è molto più buona bella "fredda" (l'abbiamo assaggiata appena sfornata per decidere se era il caso di portarne una fetta alla vicina di casa, essendo una torta mai assaggiata prima non era il caso di portarle qualcosa che magari non era venuto bene :p).

E ora passiamo all'altra torta di mele, quella che - prima di leggere questa ricetta - era stata eletta LA vera torta di mele, unica e inimitabile. Per delle semplici ragioni: è buona, è veloce da fare, ha un bell'aspetto rustico e sano e viene sempre spazzolata via in un nanosecondo :p

( La torta di mele di Uccio )

Questa, a differenza della precedente, è sicuramente una torta più "ricca" ma altrettanto gustosa (se non di più). Penso che come grado di velocità di esecuzione e di facilità si equivalgano, per cui, scegliete in base al vostro gusto o all'occasione ;)

Canta così il mitico Bryan Adams, e devo dire che questo verso si addice a pennello, perchè potremmo concludere dicendo: "... quando ogni piccolo sogno si infrange oh, non preoccuparti, mangia una fettina di questa torta, il mondo tornerà a sorridere!" :)
Serotonina a mille, qui!

( Torta tartufata )

Quando ho visto la fotografia e letto la ricetta sul blog di Adrenalina mi sono detta: uhm, non mi verrà mai! le torte multistrato non mi sono mai riuscite (ok, ne ho provata solo un'altra finora :p), ma devo dire che quello che scrive Adrenalina è pura verità: la ricetta di Donna Hay, se seguita passo passo, è semplice e nemmeno troppo elaborata!
Io non amo le torte tutto-cioccolato, ho bisogno che qualcosa spezzi il sapore, ma devo dire che questa torta me la sono proprio gustata!

Continua la serie di ricette tenute nel cassetto e non trascritte qui.
Questa carbonara al salmone figurava nel Menù del Veglione mio e di Uccio, ma alla fine abbiamo cambiato idea optando per degli strozzaprete.
Fatti di vita mia vissuta (che giustamente non interessano) a parte, questa carbonara non mi ha entusiasmata, ma penso che sia per colpa del salmone, che era decisamente salato.
Infatti il sapore era troppo salato e non mi è sembrato "normale", proverò a rifarla, scegliendo del salmone meno saporito :)

( Carbonara al salmone )

Ovviamente questa ricetta è assolutamente fuori stagione, infatti l'ho preparata a Settembre, ma si è persa negli archivi del Mac e della memoria.
Oggi, mentre cercavo di dare un ordine alle fotografie nel tentativo di postare un pò più regolarmente, mi sono decisa a trascriverla qui :)
Come spesso accade l'ho tratta dal sito della mitica Cavoletto :D

( Insalata di pasta con avocado, melone e salmone affumicato )

Il sapore di questa pasta è davvero fresco, il melone dolce stempera il salato del salmone e l'avocado regala un sapore di "frutta salata" non saprei come dirlo in altre parole.
E' una pasta un pò azzardata soprattutto nella mia famiglia in cui i sapori nuovi faticano a prendere piede. La pasta è piaciuta un sacco, soprattutto a mia mamma, per cui la consiglio vivamente! :)

Giusto perchè a noi piacciono i controsensi e le incongruenze, dopo la lezione di squash - dato che si svolge all'ora di pranzo - pappiamo sempre qualcosa al volo, giusto per non svenire prima di tornare a casa o al lavoro.
Per questo mercoledì ho preparato dei muffin, giusto per riprendere tutte le calorie perse durante la partita XD

Per questa ricetta ho scoperto qualcosa di meraviglioso: la farina che lievita, presente in quasi tutte le ricette del ricettario from London, non l'avevo mai usata prima e devo dire che secondo me è fantastica! Ti evita lo spiacevole inconveniente dei buchi nell'impasto che - per il poco che ne so - stanno ad indicare una sproporzione tra lievito e farina.
Anche la consistenza era diversa (ma forse era un'autosuggestione!), quindi la suggerisco.
La ricetta questa volta è stata rubacchiata dalla Ciliegina sulla torta (link a fianco), non perchè Cavoletto non sia più il mio punto di riferimento (anzi!), solo perchè a mio umile avviso non ha ricette di muffin che mi soddisfino.
Ovviamente, questo, è un parere del tutto personale.

( Chocolate chip muffin )

Si sa, in fondo, che io non rispetto mai le ricette :p

Avvertenza: questi dolcetti creano dipendenza, almeno a chi adora l'aroma di limone, come me.
Detto questo, sono facilissimi, velocissimi e buonissimi.
ISSIMI, in un'unica parola ;)

Come sempre la ricetta è tratta da Cavoletto ^^

( Tortine al limone e ricotta )

La mia glassa è ben poco consistente (devo lavorarci su!) e per mancanza di tempo non ho candito le buccette del limone.
Sarò costretta, ahimè, a rifarli per migliorare la glassa... a rifarli per aggiungere le scorzette... a rifarli ancora per... bè, avete capito, no? :)

Bè, il titolo lascia molto a desiderare in quanto fantasia, lo ammetto, e me ne scuso.
Mi rendo conto che il mio Ricettario Illustrato è stato brutalmente trascurato, vedrò di porvi rimedio non appena avrò il tempo (e soprattutto, la mente).

Anche oggi, infatti, sono di corsa, ma non abbastanza per non trascrivere questa ricettina ad hoc per la cena sarda di stasera :) Ricettina di Cavoletto, of course!

( Cake con ricotta e limone )

Speriamo in bene!

Nella mia famiglia siamo tutti patiti della speiza del colore dell'oro, lo zafferano.
Risotto alla milanese, pasta in giallo, sono i benvenuti sulla nostra tavola e vengono consumati abbondantemente.

L'altro giorno mi sono imbattuta in un nuovo ricettario gratuito sullo zafferano, all'Esselunga, e non ho potuto non approfittarne!
Complice questo caldo e la lettura di tutti i benefici dello zafferano, ecco una ricettina velocissima e con quel tocco in più :)

( Tiramisu allo zafferano )

Complice la Vale che prepara sushi ogni sabato sera o quasi, complice anche la Manu che mi aveva appena parlato di questo kit, complice mia mamma che insiste per andare al ristorante giapponese e complice un pomeriggio libero, mi sono cimentata.
Premetto che non amo molto il sushi, ma devo ammettere che nonostante non avessimo ingredienti arzigogolati o magari adatti (tonno - salmone - zucchine - carote), il Kit è proprio utile e carino per farsi un'idea di questo piatto orientale.
Inoltre, strano ma vero, i rotolini mi sono anche venuti bene! :)

Provare per credere...

Riesumando ricette lasciate nel fondo del computer, non postate qui per mancanza di tempo, ho ripescato qualcosa che per questo caldo sembra essere ottimale: un semifreddo.
Premetto che la foto rende assai poco, anzi, direi che è penosa, ma era il mio primo tentativo e voleva essere giusto un esperimento, rivelatosi poi buonissimo! :o

La ricetta è della Mamma della Maria, che cucina davvero benissimo :)

( Appena trasferisco le ricette da un pc all'altro aggiornerò il post :p )

Ed eccoci qua, a riportare dopo mesi la ricetta di un piatto francese gustoso e abbondante, a mio avviso tipicamente invernale, non certo da gustare con questo caldo :p
Decisamente meglio, come è accaduto a noi, in cima ad un ghiacciaio con gli sci ai piedi :)
Ma dato che come souvenir mi sono portata una bella forma di reblochon, che per quel che ho inteso può essere paragonato al nostro taleggio cremoso, ve la lascio qui, nel caso, ripassando di qua questo inverno, vi venga voglia di assaggiarla :D

( La tartiflette )

Avevamo in casa delle ottime melanzane, quindi era quasi "scontata" questa ricetta ;)

( Mezzepenne alla norma )

Pesantuccia ma buonissima :)

La nostra tesora Noemi dopo un dolce ha deciso di stuzzicarci l'appetito con una chicca salata.
Postarla all'ora di cena è davvero una tortura perchè sembra squisita! *__*

( Quiche di champignon, patate e taleggio )

E' il mio mantra personale.
Di solito sono una persona disciplinata, seguo le rego,e e le ricette.
Peccato che sono pure testarda, così se mi metto in testa di fare una cosa ma non ho tutti gli ingredienti, mi armo di una scrollata di spalle e procedo comunque :p anche se è la prima volta che mi cimento nella ricetta XD

Ecco, è successo che pensavo di avere tutti gli ingredienti per questi Bouchons, invece non era così, ne avevo di simili, così ho proceduto.
Non so se la ricetta originale avrebbe dato lo stesso risultato, magari era anche meglio, ma vi garantisco che sono dei piccoli gioielli!

** Astenersi puristi della cucina, qualunque cosa voglia dire**

( Bouchons di cioccolato al sesamo )

Questa ricetta non è mia, così come non è mia la foto ^^
E' una collaborazione (speriamo lunga e proficua) con un'altra cheffa in erba, la nostra tesora noemi :D

( TORTA CACAO AL PROFUMO D'ARANCIA )